smar2

Ai dreptate. Eu de vreo 4 ani tot fac rizotto-ul din memorie, si se pare ca s-a facut atingere intre doi neuroni in capul meu la un moment dat. Dupa ce am postat acum 2 zile m-am uitat pe net dupa retetele oficiale si se face cum zici tu: vinul inainte de supa, plus unt (sau ulei de masline).

Era un raspuns la postarea ta, posibil sa fi inteles eu gresit sensul mesajului tau, caz in care imi cer scuze. Cat despre pret, chiar asta e pretul platit de mine pe 750ml din vinul mentionat, la Aldi (un fel de Lidl). Acum ca o fi fost promotie sau ce era, habar n-am, dar 3 Euro am dat pe el, mai exact 2.79. (click pentru pagina cu produsul) Ce am remarcat pe eticheta e ca e imbuteliat in Germania (nu la sursa in Italia), la Cochem pe valea Mosellei, in mijlocul unei regiuni viticole de top in Europa. Si dopul e insurubat, nu de pluta, probabil are "termen de valabilitate" mai scazut, sau oricum, nu e 100% echivalent cu unul imbuteliat in Italia, chiar daca lichidul din sticla e acelasi. Cum spuneam, nu ma pricep, deci e posibil sa spun prostii.

Nu e totusi vin Babanu la PET de 5 litri. Dupa parerea mea e un vin cinstit la pretul respectiv. Are un gust echilibrat dupa parerea mea, nu are aroma de spirt, nu iti lasa gust de chimicale, nu e indulcit precum ceaiul. Ca urmare sticla e aproape goala acum, desi in mancare nu am pus decat cei 150 ml amintiti. Trebuie sa recunosc insa ca nu sunt cunoscator in ale vinurilor, si nici nu beau prea des bauturi alcoolice. Daca imi dai sa degust legat la ochi un vin de-asta mai ieftin si unul de 30-50 euro sticla, probabil ca nu as sti sa il identific pe cel scump. Asa ca pentru mine ar fi snobism sa aleg unul scump. Evident ca pentru cine are papilele gustative antrenate si rafinate si poate face diferenta de calitate, ar avea sens alegerea unui vin mai scump (desi asta nu implica obligatoriu si un salt calitativ). Chiar... exista ceva gen IMDB pentru vinuri? De exemplu sa il caut pe asta de l-am folosit sa vad ce nota are din partea specialistilor? Adaugire: Am cautat putin pe subiectul asta, si cica vinul mentionat anterior (Primitivo Rosato, 2021, prod. Mario Collina) are punctaj 88/100 pe Falstaff (asta e un portal cu vinuri, gourmet, fine dining si alte de-astea; au si cataloage anuale de vinuri). Deci presupun ca nu e chiar atat de prost (vinul) pe cat ar da de inteles pretul.

Dupa o pauza destul de lunga, iata ca revin cu Episodul 4: Rizotto cu creveti Reteta nu e complicata, dar dureaza destul de mult prepararea si rezulta destul de multe vase murdare, motiv pentru care nu fac foarte des rizotto. Partea pozitiva e ca am mancare vreo 3 zile dupa aceea, cel putin la cantitatea pe care o fac de obicei. Ingredientele ar fi: 500g orez arborio (orez pt. rizotto), 300-350g ceapa, 400-500g creveti, supa (fond) de crustacee/pește, parmezan, vin alb/rose demisec. Am facut si cu ciuperci (~800g) in loc de creveti, si supa (fond) de ciuperci in loc de cel de crustacee. Dar sa revenim la crevetii nostri. Pentru inceput am pregatit ingredientele, mai exact am taiat ceapa in cubulete mici, am pus la incalzit fond-ul (supa) de crustacee si am diluat-o cu 1 litru de apa (obtinand 1,5 l de supa diluata), si am taiat crevetii congelati in doua ca mi se pareau cam mari intregi. Apoi am pus ceapa la calit in ulei intr-un vas de fonta pana a devenit translucida, dupa care am adaugat orezul amestecand continuu ca sa nu se lipeasca de fund, pana a devenit si el oarecum translucid (vreo 3-5 minute). Din acest moment am inceput sa torn putin cate putin zeama de crustacee peste orez, amestecand periodic (ca sa nu se lipeasca de fund) si asteptand ca orezul sa absoarba lichidul inainte de a mai aduga supa. Procesul de adaugare treptata a supei (1.5 litri) peste orez a durat probabil vreo jumatate de ora. Toata operatiunea a fost facuta cu plita pe care era orezul la 2-3 din 6, iar supa la 1 din 6 ca sa ramana fierbinte. Cat timp adaugam supa peste orez am pus alta tigaie pe foc cu putin ulei in ea si am pus crevetii la facut. La modul ideal ar trebui sa fie crevetii gata cand termin de adaugat supa in orez, dar nu imi iese sincronizarea de fiecare data. In cazul de fata imi mai ramasese ceva supa pe care am pus-o in orez inainte sa arunc si crevetii acolo. Nu e mare problema, ca oricum se absoarbe repede surplusul de lichid. Deja la momentul asta bobul de orezul era aproape facut, asa ca in urmatoarele 5-10 minute am adaugat treptat si vreo 150ml de vin rose demisec (de-ala ieftin de 3 euro din supermarket), sare, putin piper, si la final o punguta cu 125g de parmezan ras. Am mai amestecat o data sa se inglobeze parmezanul in rizotto si aia a fost. In farfurie mi-am mai pus extra-parmezan, dar aici deja e chestie de preferinte. In total mi-au iesit 4 portii consistente, din care am mancat si in urmatoarele 2 zile.

Scuzati ca ma bag sa raspund la o intrebare ce nu-mi era adresata... Nu stiu daca fix de asta a fost creat ev-ul, dar ai dreptate ca e folosit in general pentru oras si naveta pe distante scurte. Insa nu compara ce inseamna urbanul din Romania cu urbanul din Europa vestica, de exemplu. Multi stau in suburbii, cei care stau in miezul orasului au de multe ori parcare subterana (sau prize de incarcare la strada), si foarte multi nu au masina, pentu ca beneficiaza de transport in comun foarte bun. Asta cu aglomerarile urbane pe verticala (si densitate aiuritoare a populatiei) e specifica in general Europei fost-comuniste si Asiei. Lemnul in masina mi s-a parut intotdeauna cam tiganie... deci mai a sicriu arata interiorul din a doua poza dupa parerea mea. Ajustate cu rata inflatiei? Ca asa... cu 50 de miute iti luai castel cu domeniu acu 150 de ani.

Aprob pozitiv. O singura nelamurire am... chestiile alea rotundoide sunt ciuperci sau chiflele mentionate de tine?

Nici sa cotizez ca fraierul la bugetul statului nu pot spune ca imi provoaca vreo placere. Pragul de supendat permisul difera de la tara la tara. In Germania de exemplu de la 20km/h peste viteza legala se lasa cu suspendat permisul. Si sunt multe sate si zone in orase unde e limita la 30km/h. Acum vreo 10-15 ani am luat doua amenzi ca mergeam ca gangsteru' (sau ca gușteru') cu 59 in zona de 50, si aparatul radar m-a luat cu 61, respectiv 63 km/h. De atunci m-am invatat ca nu are sens sa incerc sa merg cu 59. Prefer sa merg cu vreo 55, si sa fiu mai mult atent la drum decat la vitezometru. Nu ma intelege gresit, mai depasesc si eu viteza legala ocazional (de exemplu daca merg in spatele unui TIR care ii da cu 60-70 prin sate pustii), dar in majoritatea cazurilor am grija sa respect regulile de circulatie si limitele de viteza. Ca sa revenim la subiectul topicului, nu vad nici o problema ca posesorii de electrice merg cu 50 in localitate si 100-110 pe autostrada.

Bingo, exact asta e si motivul meu. Bine, la mine e pe benzina si consumul e ceva mai mare in general, dar tot asa daca sar de 110-120 incepe sa consume ca la balamuc. Iar in localitati nu trec de 50-55 km/h (pe GPS, nu pe bord), pentru ca imi place permisul si mi-ar parea rau sa trebuiasca sa-l imprumut cateva luni politiei.

Cam asta e si regimul meu de viteza, in masina cu motor cat se poate de termic (1600cmc). Stii de ce?

Evident ca exista, nu am contestat asta. Eu doar spuneam ca pe langa categoria pasionatilor mai exista si categoria utiltarienilor. Si mai e si categoria celor carora le place sa conduca uneori, dar in alte momente ii intereseaza doar utilitatea. Mie imi place condusul pe drumuri de munte, virajate, cu peisaje (si cu moto, si cu masina), dar as prefera sa ma teleportez in cazul mersului cu orele pe autostrada, sau bara la bara in trafic urban.

Mersi de reteta, @Nguyen Deci diferenta principala e capacul, care probabil ii face sa stea ceva mai mult sa "fiarba" in zeama si aburul proprii, plus untul de la final. Nici mie nu imi plac mancarurile care baltesc de ulei.

Nici cu scuterele de le folosesc baietii (si fetele) de la livrari nu se faleste nimeni, si cu toate astea sunt pe toate drumurile, pentru ca sunt utile. Unii oameni isi iau vehicule pentru utilitatea lor, nu ca sa impresioneze vecinul de la scara B. Daca ai avea de facut zilnic livrari, oare ce ti-ai lua? Un Q7 cu motor de 4-5 litri sau un Spring electric? Mie mi se par foarte faine electricele daca se potrivesc tipului de calatorii pe care le faci. Adica daca nu mergi mai mult de 100-200 km dintr-o bucata si ai unde sa le incarci (la munca sau acasa). Daca km aia ii faci in oras, e si mai bine, ca nu freci motorul, cutia si ambreiajul ca la cele pe benzina/motorina, si nici nu consumi cat stai la semafoare sau in ambuteiaje. Ca sa nu mai spun ca nici fum nu faci. Eu nu mi-as lua electrica prea curand, ca fac si cate 2000 km dintr-o bucata, cu opriri doar pt benzina. Dar daca as avea deja o masina pe benzina in familie, a doua ar fi probabil electrica.

Am incercat si eu acum vreo 2 ani varianta cu laptele, dar n-am sesizat vreo diferenta la resultatul final. Poate sunt eu mai insensibil la variatia de gust... asa ca am revenit la apa. Care e procedura sau șpilul la cei inabusiti? Eu am cautat acum pe net 2-3 retete, si pareau ca se fac cam la fel cu ce am facut eu... Sau se pune vinul de la inceput si intai fierb in vin pana se mai duce din el? Daca imi dai cateva hint-uri, promit ca data viitoare incerc asa.

O sa incerc si eu faza cu untul. Iar la piure, nici nu concep fara unt (si evident lapte, ulterior)

Au trecut deja vreo 3 zile de inactivitate pe topicul asta, asa ca o sa continui serialul din bucatarie cu ceva facut acum vreo 10 zile, dar nepostat la momentul respectiv, ca sa nu monopolizez topicul Asadar: Episodul 3: Ficatei de pui cu ceapa si morcovi (si garnitura de piure de cartofi) Acum vreo 15 ani mai mergeam din cand in cand la restaurantul LaMama (din Orhideea) la masa, si una din mancarurile care imi placeau de acolo erau ficateii la tigaie. Acum cativa ani mi-am adus aminte de ei si am incercat sa reconstitui reteta lor din amintirile din tinerete. Dupa vreo 2 tentative am ajuns la reteta pe care o fac si acum. Am folosit 300g ficatei de pui, 2 cepe, 2 morcovi, cativa catei de usturoi, 100g vin rosu sec. Ficateii i-am lasat in apa rece vreo ora-doua, schimband de vreo 2 ori apa, ca sa se scurga sangele si bila sau ce mai e pe-acolo. Am taiat ceapa ca in poza (pestisori ii zice?), dupa ce am curatat morcovii i-am facut "taietei" cu "chestia" de curatat legume, si am curatat cativa catei de usturoi. Am pus putin ulei (vreo lingura cred) in wok, cand s-a incins am pus ceapa, apoi dupa vreo 2 minute si morcovii. Dupa vreo 5 minute am adaugat si ficateii, amestecand din cand in cand. Cand aproape s-a dus toata apa pe care si-au lasat-o ficateii am adaugat cateii de usturoi taiati feliute subtiri. Dupa cateva minute am adaugat si vinul si am continuat sa amestec din cand in cand pana s-a dus excesul de lichid. La final am adaugat sare si foarte putin piper si gata masa. A iesit suficient pentru 2 persoane, dar am facut un efort si am mancat singur ficateii. Noroc ca nu facusem prea mult piure, asa ca am izbandit in lupta cu mancarea.

Uite ce am gasit: https://caietederetete.ro/caiete/ Milioane de retete, si functia de cautare chiar functioneaza. :)) Acum, cat de bune or fi n-am idee.

Sursa: https://www.instagram.com/p/CmYqIsQMDAq/ Dar te rog eu, nu mai posta "stiri" de pe autolatest, ca te doare capul jumatate de ora dupa ce le citesti. Alea nu sunt stiri, sunt la modul "hai sa inventam o poveste, ca articole nu suntem in stare sa scriem". Ce cauta pozele cu tesla albe la incarcat in "articol"? E mai frumos cu poze scoase din burta ca sa "ilustreze" articolul? Prinde mai bine la analfabetii care nu stiu sa citeasca? Sau de unde pana unde "soferii de masini electrice au inceput sa fure curent", cand e vorba de unul singur? Sau ce fel de rationament logic e asta: "Se pare ca Olanda castiga si in acest sfarsit de an titlul de tara cu cei mai penibili soferi de masini electrice din Europa, pentru ca in urma cu cateva zile un sofer de Tesla a fost prins furand curent."? Jurnalism adevarat... . Si ca sa un fiu acuzat ca sunt partinitor, nu am si nici nu voi avea prea curand masina electrica, pentru ca nu se potriveste distantelor pe care le parcurg eu cu masina.

Asa fac si eu in cazul pastelor cu sos rosu cu carne. Nu stiu daca asta e varianta corecta, dar mi-a placut cum au iesit, asa ca am ramas la metoda asta. Interesant. Cred ca o sa incerc si eu ceva similar cand revin acasa. Smantana nu are tendinta sa se "taie" cu uleiul de la calire sau sa se branzeasca? Nu mai stiu ce am incercat sa gatesc mai demult si a capatat o consistenta tare ciudata smantana Legat de pastele proaspete, am luat si eu de cateva ori (nu de la Mega) si mi-au placut. Doar ca trebuie tinute la frigider si facute in cateva zile de la cumparare. Si nici nu sunt la toate magazinele...

Multumesc pentru aprecieri si pentru criticile constructive In continuare, ceva tot de nivel incepator ce am facut acum 2 zile: Episodul 2: Paste cu pesto cu peste (somon) Ca si in postarea trecuta, voi scrie cateva cuvinte despre preparare, impreuna cu 2-3 poze din cursul (pre)gatirii. Asadar se spala somonul proaspat (cu piele), se usuca cu servete de hartie si se aseaza intr-un vas (eu am pus si o foaie de copt ca sa imi fie mai simplu ulterior la spalatul vasului). Apoi se taie cu grija astfel incat pielea sa ramana netaiata, se unge cu putin ulei, se introduc niste felii subtiri de lamaie si se presara rozmarin deasupra. Vasul se baga la cuptor pana se rumeneste frumos somonul. In cazul meu a stat cam 45 de minute la 180 grade (fara ventilatie). Cu 10-15 minute inainte sa fie gata somonul am pus niste paste intr-un vas cu apa fierband. As fi vrut tagliatele, dar nu aveam prin casa decat ce se vede in prima poza. Cand au fost gata pastele, am scurs apa si am pus jumatate de borcanel de pesto verde peste ele. In farfurie am adaugat jumatate din somonul din cuptor (pielea ramane pe fundul vasului) si parmezan. Cantitatile folosite la ce se vede in farfurie au fost: 125g paste(uscate), 90g pesto (jumatate de borcanel) si 150g somon (in vasul pt. cuptor sunt 300g, asa ca am mancat si a doua zi somon). Daca e sa fiu cinstit, putea fi mai reusit semipreparatul cu pricina. Acum vreun an-doi am facut cu fosta prietena tot ceva cerb sau caprioara in genul celui semipreparat. Adica prajit putin in ulei, apoi tinut la cuptor in fond de vanat (un fel de supa) si vin si nu mai stiu exact ce alte ingrediente, ca eram doar robot de bucatarie la momentul respectiv. Oricum a iesit mult mai bun decat cel semipreparat de acum. Oricum, voi evita sa mai trisez cu semipreparate cand mai postez aici Miejii aia de nuca sunt pentru ceva cozonac? Cand e gata, sa ne faci si noua pofta cu ce a iesit.

Iaca sa imi fac si eu debutul cu ceva de nivel debutant: Episodul 1: Cartofi cu rozmarin si gulas de cerb Si am facut si poze din timpul prepararii, in caz ca e cineva interesat: Cartofii se taie ceva mai gros decat pentru cartofi prajiti si se pun la fiert cu putina sare. Dupa ce fierb se tin pe foc inca 5-10 minute, pana incep muchiile cartofilor sa fie ceva mai moi. Se scurge apa si se adauga rozmarin tocat, eu am pus si cimbru tocat, sare, piper si putin ulei, cat sa se umezeasca corespunzator cartofii cu ulei, dar sa nu balteasca. Apoi se pune o farfurie deasupra vasului in care au fiert si se amesteca cu entuziasm. Cartofii se vor zdrentui putin pe margini, si se vor acoperi uniform cu ulei si condimente. Cartofii se pun apoi intr-o tava pe o foaie de copt si se baga in cuptorul pre-incalzit la 200 de grade, fara ventilatie. Eu i-am tinut 25 de minute, timp in care i-am invartit o data. Tot in cuptor am pus si gulasul de cerb, la care am trisat pentru ca l-am luat din comertul capitalist decadent deja semipreparat. In poze sunt doar 200g de gulas de cerb (alti 200g am mancat deja ieri). Erata: Mai sus am spus ca se amesteca cu entuziasm cartofii, voiam sa spun ca se agita. Asta e si rostul farfuriei deasupra, sa nu sara cartofii din oala de la prea mult entuziasm.

Hai ca ai pus punctul pe j, Speedy. Partikip. Daca imi e permisa si mie o tirada despre triada: Adevărata triada magica e: prostie + nesimtire + inconstienta. Cred ca triada asta se coreleaza cel mai bine cu motociclistii predispusi la accidente. Cui ii lipseste triada propusa de mine are sanse mult mai mari sa supravietuiasca traficului.

Sunt chiar 5 genuri: person, woman, man, camera, tv

Aprob pozitiv. M-am uitat ieri pe cateva topicuri legate de motoveterani sa fiu si eu ceva mai in tema cu subiectul. O poza postata putin mai sus aici mi-a amintit ca aveam ieri o mare curiozitate pornita de la beretele verzi. Vazusem si ieri prin poze beretele cu pricina, impreuna cu niste patch-uri frumoase cu Green Knights. In aceleasi poze am vazut alte patch-uri cu Black Knights, si chiar si o a treia varianta, White Knights. Astea sunt sub-grupuri ale Clubului Motoveteranilor sau sunt chestii separate, paralele, fara legatura...? Mai sunt si alte culori de cavaleri (knights) in afara de cele 3 observate de mine?

A.... scrie dupa ce deschizi chestionarul.... pai eu spuneam ca nici nu il deschid daca nu imi spune cat dureaza... de-asta eu nu am vazut durata. Problema pe care o vad e ca nu are nici un control asupra esantionului din populatia motociclista pe care il sondeaza. Forumistii cred ca nu sunt o mostra echilibrata a populatiei moto. Procentul de cocalari, retardati sau analfabeti functionali de aici e semnificativ mai mic decat in trafic. Am mai completat vreo 2-3 chestionare de-astea in trecut, tot asa pentru diverse studii de-astea studentesti, si tot cu promisiunea ca o sa se publice rezultatele, si apoi liniste. Cred ca mai simplu (si mai precis) iesea studiul daca ne dadea un test de personalitate MBTI si extrapola de acolo legat de condusul motocicletei. In fine, daca ma plictisesc la noapte, poate imi arunc o privire pe chestionar desi intuitia imi spune ca nu merita efortul. Om vedea... mi-ar placea sa ma insel.

@Flower-Power Eu nu vad, zi-mi te rog pe ce rand scrie, poate-s eu mai chior...